Verdejo : le blanc aristocratique de la tradition espagnole
Notre sélection de vins Verdejo vous propose un voyage à travers l'un des cépages blancs les plus représentatifs d'Espagne. Des Rueda classiques aux interprétations modernes des producteurs émergents, cette collection représente l'essence d'un cépage capable de créer des vins frais, aromatiques et dotés d'une forte personnalité.
L'essence aromatique de la Rueda
Le Verdejo trouve son expression maximale dans l'appellation Rueda, une région au nord-ouest de Madrid, où les sols sableux et les fortes variations de température créent les conditions idéales pour ce cépage.
C'est là que des producteurs tels que Marqués de Riscal, Menade et José Pariente vinifient le Verdejo, qui présente un profil aromatique incomparable, caractérisé par des notes d'agrumes, d'herbes aromatiques et une touche de fruits tropicaux, soutenues par une minéralité vibrante.
Polyvalence stylistique et techniques de vinification
Notre collection explore les différentes interprétations du Verdejo : des versions les plus immédiates et fraîches, vinifiées en cuve inox pour préserver leurs arômes primaires, comme celles de Protos et Cuatro Rayas, aux élaborations plus complexes avec de courtes maturations sur lies ou en fûts, comme celles de Belondrade et Naia. Il ne manque pas de productions innovantes comme le Verdejo fermenté en amphore d'Ossian, qui exalte la minéralité et la structure du cépage.
Le compagnon idéal de la table estivale
Les vins Verdejo se distinguent par leur exceptionnelle polyvalence gastronomique. Leur fraîcheur et leur profil aromatique en font des accompagnements parfaits pour les hors-d'œuvre à base de fruits de mer, les salades estivales, les poissons grillés et les fruits de mer. Les versions plus structurées se marient également très bien avec les viandes blanches, les risottos et les fromages à pâte molle, confirmant le Verdejo comme l'un des vins blancs les plus polyvalents et les plus agréables de la tradition œnologique espagnole.
