Champagne

Comment s'y retrouver parmi les différents types de champagne ?

Choisir un champagne peut sembler complexe, mais quelques repères peuvent vous aider. Le Blanc de Blancs, élaboré à partir de raisins blancs (principalement du Chardonnay), offre des notes florales et minérales. Le Blanc de Noirs (issu du Pinot Noir et du Meunier), élaboré à partir de raisins noirs, a un corps plus riche avec des notes de fruits rouges.

Le champagne rosé, produit selon des techniques spécifiques, présente des notes de fruits rouges et de fleurs. Le millesimato est un champagne millésimé, produit uniquement lors d'années exceptionnelles. Il existe également des cuvées de prestige et des champagnes non millésimés prestigieux, qui assemblent des raisins de différents millésimes.

Que manger avec le champagne ? Les meilleurs accords

Le champagne se marie bien avec des entrées légères telles que des crostini au saumon ou des huîtres. En entrée, un Blanc de Blancs accompagne à merveille un risotto aux fruits de mer ou des pâtes au saumon. Avec des plats de poisson plus consistants, tels que le bar en croûte ou le saumon grillé, un Blanc de Noirs est excellent. Pour plus d'informations, consultez notre guide complet des accords mets et champagne.