KAMARA WINERY

Lorsque la famille Kioutsoukis a émigré au début des années 1900 de la Rumélie orientale, une région située sur la côte de la mer Noire, vers la Grèce, elle a emporté avec elle ses connaissances et sa passion pour la vigne et le vin.

Malheureusement, la famille a dû attendre 2010 pour réaliser son rêve de créer sa propre cave, lorsque Dimitrios Kioutsoukis a fondé la Kamara Winery.

Dimitrios a obtenu un diplôme d'ingénieur chimiste à l'École polytechnique de Thessalonique, puis a travaillé pendant plusieurs années afin de mettre de côté l'argent nécessaire pour réaliser son rêve et celui de sa famille.

Après avoir approfondi ses connaissances en œnologie, Dimitrios a enfin pu planter, avec l'aide de sa famille, environ 11 hectares de vignes dans le nord de la Grèce, près de Thessalonique.

Dans son vignoble, Dimitrios cultive depuis le début exclusivement des cépages autochtones, tels que l'assyrtiko, le malagousia, le roditis et le xinomavro, en privilégiant les pratiques naturelles et les techniques traditionnelles. Tous les vins de Dimitrios sont en effet fermentés naturellement, avec des levures indigènes, sans ajout de substances chimiques, et sont mis en bouteille sans filtration ni ajout de sulfites.

L'excellente situation de son vignoble, son microclimat particulier et les différents types de sol garantissent à ses vins une qualité et un excellent potentiel de vieillissement.
Depuis 2015, Dimitrios a franchi une étape importante en se lançant dans la production de vin naturel à grande échelle. Convaincu que « la nature est le véritable œnologue, l'homme n'est que son assistant », Dimitrios élabore des vins manipulés avec délicatesse, afin de ne pas altérer leur authenticité et de préserver leur caractère.