MONGARDA

Mongarda est né à la fin des années 1970 à l'initiative de Bruno Tormena, qui voulait devenir vigneron à plein temps.
La cave est située à Col San Martino ; un hameau de la province de Trévise, parsemé de collines, de vignobles et de fermes, où les toits se confondent avec la couleur de la terre.
Nous sommes situés sur les collines escarpées de Valdobbiadene et Conegliano, dans une zone très propice, où la culture de la vigne est chez elle.
Aujourd'hui, Mongarda possède environ douze hectares de vignes, répartis en six parcelles différentes, et Bruno est rejoint par ses enfants, Martino et Anna. Martino, né en 1987, est œnologue et, depuis qu'il est entré dans l'entreprise, il est partisan du non-interventionnisme, tant dans le vignoble que dans la cave ; en effet, Mongarda est - ce n'est pas un hasard - également membre de la FIVI, la Fédération italienne des vignerons indépendants, et accorde une grande attention au soin, au respect et à la conservation de son territoire d'origine. La zone de production du Conegliano Valdobbiadene DOCG, dans laquelle opère l'entreprise, comprend les collines de pas moins de quinze communes et s'étend sur une superficie de 20 mille hectares ; les vignes sont cultivées sur les versants sud, à une altitude comprise entre 50 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. En outre, en 2019, l'ensemble du territoire a été déclaré " site du patrimoine mondial " par l'Unesco.
Le cépage principal ici est bien sûr le Glera, mais il est traditionnellement flanqué de bianchetta, verdiso et perera. Actuellement, la société produit quatre étiquettes différentes : un Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG, un Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG, un Valdobbiadene Prosecco Superiore Dosaggio Zero DOCG et un Colli Trevigiani IGT.
La production de vin est étroitement liée à la production du Valdobbiadene Prosecco Superiore. La production de vin est étroitement liée à la culture de la vigne ; l'objectif de l'entreprise est que chaque vin exprime un caractère clair, résultat de choix judicieux effectués dans le vignoble. En vinifiant de la manière la plus respectueuse possible, nous maintenons dans le vin les différences dues aux différents traitements des raisins, sols, climats, expositions et millésimes.