Paitin

Barbaresco DOCG "Serraboella" 2021 - Paitin

41,55 €

Millésime: 2021
Appellation: Barbaresco DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2032
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Déjeuner en famille
Tannico classement: 91pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Viandes rouges, Gibier

Notes de dégustation

Fascinante couleur grenat dans le verre. Un nez complexe, qui commence par des notes de paille, d'herbes aromatiques et de sous-bois, puis s'enrichit de parfums de roses, de poivre blanc et de fruits rouges macérés. Le goût est savoureux et savoureux, persistant et satisfaisant, avec des tanins typiquement soyeux.

Accords mets/vins

Excellent avec les plats principaux de viande rouge et de gibier, recommandé avec la tagliata de bœuf au goût de genièvre.

Pourquoi nous l'aimons

Dans le village de Neive, Serraboella est la seule colline qui présente la fin de la ligne de faille séparant les sols du Tortonien et du Serravallien, qui a donné naissance à l'hétérogénéité des Langhe. Le Barbaresco DOCG "Serraboella" est un vin rouge complexe qui défie le temps, produit avec une fermentation de 40 jours dans des cuves en acier avec la technique du "chapeau immergé", suivie d'une maturation de 20 mois dans des fûts de chêne de Slavonie.

Domaine

L'histoire de la cave commence en 1796 lorsque Benedetto Elia, surnommé "Paitin", achète la ferme près de Neive, dans le Piémont. Par la suite, son fils Giuseppe a agrandi la superficie plantée de vignes et a acheté les splendides caves ... Aller à l'onglet vignobles

Barbaresco DOCG "Serraboella" 2021 - Paitin

Notes de dégustation

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