Billecart-Salmon

Champagne Brut Nature - Billecart-Salmon (astuccio)

72,90 €

Millésime: NV
Appellation: Champagne AOC
Cépages: pinot noir 30%, chardonnay 30%, pinot meunier 40%
Alcool: 12%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2027
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Soirée entre connaisseurs
Tannico classement: 96pt
Type de produit: Champagne
S’accord avec: Crustacés, Tartare ou carpaccio, Fruits de mer, Poisson

Notes et références année en cours

James Suckling

Notes de dégustation

Il présente une couleur jaune d'or clair, traversé par un perlage dense alimenté par un réseau constant de chaînes. Le nez annonce un bouquet fruité et floral, enrichi par des notes de levure et de brioche. La bouche est riche et ample, veloutée, avec une agréable tension minérale et un goût rappelant les biscuits. Il se termine par une finition précise et ponctuelle.

Accords mets/vins

Extrêmement polyvalent, il se marie bien avec les plats de crustacés et de coquillages - essayez-le avec les coquilles Saint-Jacques - ainsi qu'avec le tartare ou le carpaccio de veau.

Pourquoi nous l'aimons

C'est l'une des nouveautés de la Maison Billecart-Salmon, dont le style novateur reste fidèle au charme discret et équilibré des trois cépages classiques de la Champagne, que la cave a toujours travaillés avec un soin extrême. Un Brut Nature au dosage duquel aucun sucre n'a été ajouté, afin justement de maintenir une intégrité et un naturel marqués par la vivacité. Le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay sont vinifiés en cuves d'acier, réalisant la fermentation malolactique, puis refermentés en bouteille sur les lies pendant une période de 48 mois, avant que la Maison ne procède au dégorgement. Un champagne vraiment intéressant qui nous fait remonter aux origines de l'appellation.

Domaine

Billecart-Salmon est né au début du 19ème siècle, en 1818 plus précisément, à Mareuil-sur-Aÿ, commune de premier cru de la Vallée de la Marne.
La Maison, née de l'union de Nicolas François Billecart et d'Elisabeth Salmon, reste aujourd'hui, avec ... Aller à l'onglet vignobles

Champagne Brut Nature - Billecart-Salmon (astuccio)

Notes et références année en cours

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