Champagne Gran Cru Brut Blanc de Blancs - Billecart-Salmon

Couleur jaune paille brillante, avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes intenses de fruits à chair blanche, de fruits secs (amande et noisette) et de fleurs blanches. En bouche, le vin s'envole avec une grande fraîcheur et une merveilleuse minéralité. Tendu et bien équilibré, il s'étire sur des nuances claires de pain brioché. Il se termine avec élégance, persistance et harmonie.

Le Blanc de Blancs se marie merveilleusement bien avec les huîtres ou le caviar, et est également excellent avec les plats de poissons maigres, grillés ou cuits au four, et les fruits de mer.

Le Champagne Gran Cru Brut Blanc de Blancs de Billecart-Salmon est issu de raisins chardonnay provenant de cinq des six communes Grand Cru de la Côte des Blancs en Champagne : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. Les raisins utilisés pour élaborer ce champagne appartiennent à deux millésimes différents. La vinification se fait séparément pour chaque raisin, dans de petits fûts en bois de 50 hectolitres, pendant environ 3 semaines, avec une double décantation du moût.