Travaglini

Gattinara DOCG 2021 - Travaglini

31,24 €

Millésime: 2021
Appellation: Gattinara DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2034
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Dîner de réception
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Pâtes ou risotto campagnards, Viandes rouges, Plats campagnards

Notes de dégustation

Il présente une belle couleur grenat avec de légers reflets orange. Au nez, on retrouve des senteurs épicées provenant du long processus de vieillissement, alternant avec des arômes plus fruités et minéraux. En bouche, il est solide, corsé, vigoureux, avec des tanins très agréables. Il se termine par une finale persistante.

Accords mets/vins

C'est un vin fortement amené à accompagner les plats à base de viande. Malgré cela, il est également excellent avec les entrées à base de sauces structurées et avec les fromages moyennement affinés ; essayez-le avec le tajarin au ragoût de chevreuil.

Pourquoi nous l'aimons

La magie du terroir de Gattinara prend des contours inoubliables dans les vins de Travaglini, où les sensations épicées et les arômes minéraux qui se dégagent à la gorgée restent imprimés sur le palais : ce sentiment d'émerveillement euphorique se ressent également avec le Gattinara DOCG, dont les raisins de nebbiolo sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 10-15 jours, puis continuent à vieillir pendant trois ans, deux dans des fûts de chêne de Slavonie et un en bouteille. Un produit à forte identité, qui capture l'esprit de ce territoire unique, avec un grand potentiel de vieillissement qui le rend parfait à boire immédiatement ou à garder en cave quelques années de plus.

Domaine

La cave Travaglini est située dans le haut Piémont, sur les collines de Gattinara, près de la chaîne du Mont Rose. L'exploitation viticole est familiale et a été fondée en 1958 par Arturo Travaglini, puis transmise à son fils Giancarlo ... Aller à l'onglet vignobles