Candialle

Toscana Sangiovese IGT "Mimas" 2018 - Candialle

36,45 €

Disponible à la livraison (jusqu'à 6 articles)
Millésime: 2020
Appellation: Toscana IGT
Cépages: sangiovese 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2022/2027
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Pâtes ou risotto à la viande, Viandes blanches, Viandes rouges, Gibier

Notes de dégustation

All'esame visivo si presenta con un colore rosso rubino. Lo spettro olfattivo richiama un piacevole sentore di ciliegia, molto puro, che lascia pian piano spazio a nuances erbacee e di liquirizia. In bocca è molto ricco, corposo, e colpisce sia per la fitta trama tannica che per il grado di acidità.

Accords mets/vins

Perfetto a tutto pasto, si sposa ottimamente sia con primi che con secondi piatti. Particolarmente indicato con le paste ai sughi a base di carne, è piacevole anche con diverse tipologie di selvaggina. Da provare con la lepre in salmì.

Pourquoi nous l'aimons

Sua maestà il Sangiovese, declinato in assoluta purezza: cosa aggiungere di più prima di berlo? Qualcosa è bene dire: questo Toscana IGT Mimas, che si fa largo grazie all'ottima acidità equilibrata con la fitta trama tannica, ha la particolarità di essere affinato, dopo una macerazione in acciaio sulle bucce di 30 giorni, in un contenitore davvero speciale, il clayver; costituito da ceramica porcellanata e con una capienza di 250 litri. Rappresenta un'alternativa di ultima generazione ad acciaio, legno e terracotta. Una bottiglia che manifesta la grande attenzione rivolta verso le novità da parte dell'azienda agricola Candialle; da comprare per conoscere un sistema di vinificazione che in futuro potrebbe rappresentare la normalità.

Domaine

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