Candialle

Chianti Classico Riserva DOCG“Candialle” 2017 - Candialle

29,16 €

Millésime: 2017
Appellation: Chianti Classico DOCG
Cépages: sangiovese 94%, malvasia nera 6%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2028
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 84pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Pâtes ou risotto à la viande, Viandes rouges

Notes de dégustation

La couleur est rouge violacé, avec des nuances de rubis. Au nez, on retrouve des arômes de prune cuite, de fruits rouges et noirs et de violette, auxquels s'ajoute un léger parfum de café. En bouche, il est corsé, rond, avec des tanins légèrement astringents. Il se termine par un arrière-goût caractérisé par des notes de vanille et de cerise.

Accords mets/vins

C'est un vin qui convient surtout pour accompagner les plats de viande et les fromages affinés. Essayez-le avec un bon morceau de taleggio et il est également excellent avec le gibier. Il est recommandé de le déguster avec une salade de cèpes.

Pourquoi nous l'aimons

Des mains habiles de Josephin et Jarkko naît un vin qui est l'expression de l'élégance, de la puissance, de l'équilibre et de l'exaltation des arômes uniques du terroir du Chianti Classico DOCG. Les raisins de "Candialle", composés de Sangiovese avec l'ajout d'un très petit pourcentage de Malvasia Nera, sont vinifiés en acier inoxydable en contact avec les peaux pendant environ 30 jours, puis vieillis d'abord pendant 18 mois en barriques et tonneaux usagés, puis pendant 6 mois supplémentaires en cuves de ciment. Une bouteille à la texture tannique vraiment agréable, qui procure des émotions authentiques racontant le lien étroit entre le territoire et la ferme Candialle.

Domaine

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