Roero Nebbiolo DOCG “Valdovato” 2016 - Cascina Fornace

Rouge grenat profond à l'œil. Le nez offre un bouquet floral et fruité avec des notes de noisette grillée et de sous-bois, suivi d'une longue et agréable note minérale. En bouche, il est riche, puissant et solide, avec des tanins et des notes terreuses en arrière-plan. Le goût est généreux et persistant, avec une belle épice qui rend la boisson intrigante et très prenante.

Excellent avec les plats principaux de viande rouge et de gibier, mais aussi les viandes blanches bien assaisonnées, les entrées avec sauce à la viande et les charcuteries. Essayez-le avec des plats traditionnels piémontais.

Le Roero DOCG "Valdovato" de Cascina Fornace est un Nebbiolo produit à partir de vieilles vignes dont les raisins sont cultivés selon les méthodes de l'agriculture biologique, sans utilisation de produits de synthèse et d'herbicides. En cave, les levures sélectionnées, le contrôle des températures, les filtrations et les clarifications sont strictement interdits pour donner vie à des vins expressifs et authentiques.
Vieilli dans le bois et affiné en bouteille, le "Valdovato" est un vin rouge incroyablement agréable et immédiat, qui exprime non seulement le territoire mais aussi l'amour d'Emanuele et Enrico Cauda pour la nature et la tradition rurale, avec une généreuse dose de passion et d'expérience pour lier le tout.
Le résultat est un vin à forte personnalité, qui ne laisse pas indifférent les palais les plus exigeants dès la première gorgée. A essayer absolument, mieux si à des moments différents pour le goûter pendant son évolution.