Domaine des Lambrays

Le Clos de Lambrays, qui couvre une superficie d'environ neuf hectares, est un quasi-monopole du Domaine des Lambrays. Culminant à 320 mètres d'altitude, le Clos de Lambrays est le plus haut des grands crus de Morey-Saint Denis, mais il est surtout, sans l'ombre d'un doute, l'une des étoiles les plus brillantes de la scène viticole de toute la Bourgogne.
Les origines de ce cru sont très anciennes et remontent à l'époque médiévale : le Clos est mentionné pour la première fois en 1365, comme propriété de l'abbé de Citeaux.
Après la Révolution française, les terres du Clos de Lambrays ont été confisquées à l'église par les révolutionnaires, puis vendues à 74 propriétaires différents. Puis, en 1868, un négociateur, Albert Rodier, unifie toutes les parcelles de vigne afin de reconstruire le vignoble dans son intégralité.
La propriété est ensuite passée aux mains des frères Saïer après une très longue période d'abandon et une succession confuse et instable de propriétaires sporadiques et de négociants en terres. Parallèlement à l'acquisition des terres, les Saïers décident d'engager un nouveau vigneron prometteur : Thierry Brouin. L'activité viticole a pris un tournant dans les années qui ont suivi leur acquisition.
De 1979 à aujourd'hui, il y a eu de nombreux changements et améliorations, qui ont tous fait de l'entreprise l'une des plus renommées de la région.
La cave dispose de cinq hectares de vignobles, ce qui se traduit par une production d'environ 50 000 bouteilles par an. Seuls les grands classiques de la région, comme le pinot noir et le chardonnay, sont cultivés. En 1981, la commune de Morey-Saint-Denis a obtenu la reconnaissance en tant que village Grand Cru. Parmi les vins du Domaine des Lambrays, il faut souligner le "Clos des Lambrays" éponyme, qui a toujours été un vin d'une grande essentialité stylistique qui cache un énorme potentiel de vieillissement. Depuis 1996, le vignoble appartient à la famille Freund de Coblence qui, avec l'œnologue Thierry Brouin, exploite le domaine conformément à la réglementation biologique.