SETTE

Sette, c'est Gianluca, œnologue et producteur dans la Langa ; Sette, c'est Gregorio, avocat et producteur à Monforte d'Alba ; Sette, c'est Gino, vendeur dans le monde du vin ; Sette, c'est, en bref, une entreprise de 5 hectares et demi de vignobles - de 20 à 75 ans - à Nizza Monferrato.
Sette, dont le nom a plusieurs significations - la plus simple est que G, la septième lettre de l'alphabet, est commune aux trois associés - est né de "l'agitation créative" de ses fondateurs, et veut être l'occasion d'entamer une nouvelle voie de recherche, en contribuant, presque comme un défi, à une exaltation supplémentaire et différente d'un territoire si particulier.
La production, réalisée dans le hameau de Castelletto di Monforte d'Alba, a démarré en 2017, avec la première récolte ; avec l'intention, ensuite, dès le début, de travailler dans le vignoble, ainsi que dans la cave, avec peu d'interventionnisme, les pratiques biologiques étant privilégiées.
Actuellement, dans le catalogue des vins Sette, nous trouvons : un vin rosé ; le vin rouge "Vino da Litro" ; un Barbera d'Asti DOCG ; un Nizza DOCG et un Moscato d'Asti DOCG.
Le Rosato est produit à partir de raisins, de la variété Barbera, spécialement récoltés pour le produire ; fermenté et vieilli sur ses lies, dans une petite cuve en acier, c'est un vin qui, afin de mettre en valeur les notes savoureuses typiques du territoire de Nizza Monferrato, est caractérisé par peu de couleur et de structure ; Vin rouge simple, issu d'un savant mélange de Barbera, de Syrah et d'autres cépages, le Rosso ""Vino da Litro"", comme son nom l'indique, se présente en bouteille d'un litre, avec une capsule couronne, et vise la ""légèreté"", l'élan et le plaisir ; produit au cœur de la dénomination, le Barbera d'Asti est, au contraire, le résultat d'une macération de presque 40 jours, repose dans l'acier et offre un goût agréablement invitant, avec une grande fraîcheur et une longue persistance ; produit à partir de vignobles de plus de 75 ans, le Nizza DOCG est un vin rouge créé dans le but de respecter, autant que possible, le fruit d'un vignoble si précieux, sans rien ajouter d'autre : exalter, donc, les traits de la complexité sans perdre la finesse et résister à la tentation de manipuler davantage ce qui est déjà riche et complet en soi.