LA STOPPA

"La tâche de l'homme est de comprendre le territoire dans lequel il vit, en valorisant les expressions et les manifestations spécifiques des fruits de la nature ; dans cette optique, à La Stoppa nous produisons des vins authentiques, avec du caractère et fortement liés au territoire" : on n'aurait jamais pu rencontrer de meilleurs mots que ceux des propriétaires de la cave pour commencer à connaître une réalité vinicole comme celle de "La Stoppa".
Solitaire sur les pentes du Val di Trebbiola, dans la province de Piacenza, La Stoppa est active dans le secteur du vin depuis environ un siècle. D'une superficie totale de près de soixante hectares, dont la moitié environ est plantée de vignes, La Stoppa a été achetée au début des années 1970 - en 1973 pour être précis - par la famille Pantaleoni qui, après avoir repris la cave de l'ancien propriétaire, l'avocat Ageno, a adopté une philosophie de respect du territoire et de mise en valeur des anciens vignobles, rationalisant en très peu de temps le travail dans le vignoble et les pratiques de cave.
Entre les rangs, les rendements par hectare sont faibles et limités, grâce notamment à l'âge des vignes et aux sols pauvres, de sorte que les raisins récoltés sont toujours précieux, riches et concentrés dans toutes leurs nuances organoleptiques. Gérées selon les règles de l'agriculture biologique, les plantes produisent d'excellentes grappes qui, lors de leur transformation en cave, ne sont soumises à aucune sophistication inutile, mais sont interprétées en cherchant toujours à valoriser ce que la saison et le territoire ont pu exprimer dans le fruit. Les "Trebbiolo", "Ageno", "Macchiona", "Buca delle Canne" et "Vigna del Volta" proviennent des cépages aromatiques Malvasia di Candia, Barbera et Bonarda, ainsi que d'autres cépages historiquement présents dans l'entreprise comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Sémillon. De vrais vins, des vins "La Stoppa".