BENOÎT LAHAYE

La cave de Benoît Lahaye a désormais gagné sa place dans l'Olympe des meilleures maisons de Champagne. Biodynamique, faible dosage, Pinot Noir de haut niveau et beaucoup de minéralité sont les adjectifs qui conviennent le mieux aux produits du domaine de Bouzy. Benoît apporte à ses Champagnes tout son caractère décisif et sans fioritures, sans faire de concessions à la mode, mais en restant fidèle au terroir. Un territoire comprenant 4,5 hectares de vignobles sur les communes de Bouzy, Ambonnay, Voipreux et Tauxières, tous gérés en agriculture biologique. Il en résulte des champagnes minéraux, élégants mais francs, aux bulles vives et croquantes, qui ne sont pas toujours faciles à déguster, mais qui gagnent lentement et sûrement le cœur.