BISI

"
Des collines, riches en établissements urbains, châteaux, anciennes tours de guet, villes épiscopales et villages médiévaux, descend la tradition viticole d'une terre qui a trouvé ses marchés à Pavie et dans les villes voisines de la plaine. À Roncolungo, un vignoble de la commune de Montù Beccarla, la famille de Claudio et Emilio Bisi, propriétaires du domaine depuis trois générations, a laissé ouvert le grand livre d'histoire.
La seule référence à la technologie moderne se trouve dans les processus de vinification et le système de livraison à domicile. Leur objectif n'est pas la quantité, mais la qualité. Le respect des cycles biologiques de la terre et de ses plantes ne leur permet pas de produire de grands lots chaque année, mais leur laisse l'espace et le temps de s'occuper de la vinification, de la mise en bouteille et du repos du vin. Chaque année, au printemps, la famille Bisi ouvre sa cave et invite amis et clients à déguster le nouveau vin."