BRUNNENHOF

Les collines de Mazzon (BZ) dans le Tyrol du Sud sont de loin la meilleure région pour le Pinot Noir dans le Tyrol du Sud. Il s'agit d'une île de vignobles qui s'étend entre 300 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur le côté gauche de l'Adige, au-dessus de laquelle s'élève la crête protectrice du Prato del Re (pré du roi), qui donne de l'ombre à toute la zone le matin et amplifie l'effet de l'amplitude thermique nocturne. C'est dans ce contexte unique et ineffable que se trouve le domaine viticole Brunnenhof, propriété depuis 1987 de la famille Rottensteiner, avec Kurt et son épouse Johanna. Le pinot noir est présent à Mazzon depuis plus de cent ans et aurait été introduit par Ludwig von Barth de Barthenau. La famille Rottensteiner produit du vin à partir de ce raisin depuis environ un siècle, d'abord à Bolzano, puis, depuis 1999, sur le domaine de Brunnenhof. Le sol du domaine est parfait pour ce cépage fragile et exigeant, grâce à une texture sableuse riche en argile et en calcaire. Outre le pinot noir, les Rottensteiner cultivent avec la même passion des cépages typiques de la région comme le lagrein, le gewürztraminer et le manzoni bianco, pour une gamme composée d'une poignée d'étiquettes, dont chacune est obtenue à partir d'une vinification pure, afin de valoriser le potentiel de chaque cultivar. Le Pinot Noir - connu localement sous le nom de Blauburgunder - est utilisé pour produire une version de base et deux réserves, toutes portant l'appellation DOC Alto Adige. Parmi les vins blancs, citons le Vigneti delle Dolomiti IGT "Eva", issu de raisins blancs Manzoni. Le travail dans le vignoble vise à valoriser les caractéristiques des raisins, en excluant l'utilisation de traitements chimiques et en laissant s'exprimer les résultats de la tendance saisonnière. Dans la cave à vin, une expérience centenaire a conduit à l'adoption des techniques les plus appropriées pour obtenir la meilleure qualité. Brunnenhof est une entreprise qui travaille avec passion et respect, un digne témoin d'un territoire et de ses anciennes traditions.