Cascina Valle Asinari

Cascina Valle Asinari est une jeune entreprise piémontaise née de l'achat de la cave historique Bricco Asinari par Oscar Farinetti et Piero Bagnasco. Le domaine Cascina Valle Asinari est situé à San Marzano Oliveto, dans la province d'Asti, et compte environ 20 hectares de vignobles cultivés principalement avec des raisins Barbera et Nebbiolo. Les deux entrepreneurs ont immédiatement profité de cette opportunité commerciale pour donner un nouveau souffle à cette cave, avec l'idée de produire des vins de haute qualité à partir de raisins biologiques. La reconversion des vignobles a en effet été immédiate et une nouvelle cave, dotée des meilleurs équipements pour la vinification contemporaine, sera bientôt disponible.
Le domaine, situé parmi les magnifiques vignobles de la propriété, est entouré de collines ondulées plantées de vignes, qui contribuent à créer un microclimat idéal pour la culture de raisins indigènes tels que le Barbera et le Nebbiolo. La Cascina Valle Asinari est née du désir de valoriser les raisins locaux et le merveilleux terroir calcaire et marneux de la région d'Asti. Dans la cave, la fermentation spontanée avec des levures indigènes dans le ciment, la longue maturation et le raffinement dans le bois permettent aux vins d'exprimer tout le potentiel des cépages en harmonie avec la nature et riches en contenu territorial.
La gamme de vins de Cascina Valle Asinari comprend le Rosso "Ciuchino", le Barbera d'Asti dell'Alto Monferrato, le Barbera d'Asti DOCG et le Barbera Nizza DOCG. Des étiquettes intenses, complexes et d'une grande richesse gustative, prêtes à boire immédiatement ou à "oublier" en cave pendant quelques années.