CHÂTEAU CANON LA GAFFELIÈRE

Le Château Canon La Gaffelière est situé au sud du village de Saint-Émilion, d'où, à certains endroits de la propriété, on peut même apercevoir le Château Ausone. Stephan von Neipperg, le propriétaire du domaine, a beaucoup investi ces dernières années pour rendre le Château Canon La Gaffelière totalement durable sur le plan environnemental. Les vignobles sont essentiellement autosuffisants et ne sont fertilisés que par du compost organique à faible teneur en azote afin de favoriser la capacité d'autorégénération du sol. Les 19,5 hectares de vignobles sont plantés de merlot (55%), de cabernet franc (55%) et de cabernet sauvignon (5%). L'âge moyen des vignes est de presque 50 ans, sur des sols de sable et d'argile.