CHICHIBU
"La distillerie Chichibu est située dans les environs de la ville japonaise du même nom, à une centaine de kilomètres à l'ouest de Tokyo.
Située dans une zone montagneuse et boisée, avec des températures très variables - en hiver, on descend souvent en dessous de zéro alors qu'en été, on dépasse facilement les trente degrés - la distillerie a toujours fait du climat un point fort : ce type de climat, en effet, garantit une plus grande expansion/contraction des bois et assure une part des anges de 3/4% (presque le double de celle de l'Ecosse), rendant ainsi la maturation plus rapide.
La distillerie a été fondée en 2004 par Ichiro Akuto, petit-fils du célèbre fondateur de la distillerie Hanyu, aujourd'hui fermée. C'est une petite distillerie et bien qu'elle produise de petites quantités de whisky, elle a gagné le respect et l'admiration du public au fil des ans grâce aux compétences incontestables d'Ichiro Akuto.
Ce dernier libère, sous son propre nom, une petite quantité de whisky, qui est ensuite stockée dans la distillerie. Sous la marque Ichiro's Malt, ce dernier sort différents types de whisky : le premier est élaboré à partir des produits de la défunte Hanyu, avec une centaine de fûts survivants, les plus vieux ayant une trentaine d'années ; le second comprend des blends, également élaborés à partir d'un stock de fûts de whisky de grain de Kawasaki (une distillerie fermée) repris par Ichiro Akuto et de pur malt.
Chichibu reçoit de plus en plus de critiques élogieuses de la part des magazines spécialisés et de nombreuses personnes sont désormais prêtes à payer des centaines de dollars, voire plus, pour l'un de ses single malts, qui peuvent se mesurer même aux plus grandes et aux plus prospères distilleries japonaises telles que Suntory et Nikka. En 2016, Ichiro Akuto a également remporté le premier prix des World Whiskies Awards dans la catégorie ""Single Malt japonais"". La qualité des produits de Chichibu est bien connue et Ichiro Akuto n'a d'autre choix que de s'assurer qu'ils atteignent la renommée qu'ils méritent. "
La distillerie a été fondée en 2004 par Ichiro Akuto, petit-fils du célèbre fondateur de la distillerie Hanyu, aujourd'hui fermée. C'est une petite distillerie et bien qu'elle produise de petites quantités de whisky, elle a gagné le respect et l'admiration du public au fil des ans grâce aux compétences incontestables d'Ichiro Akuto.
Ce dernier libère, sous son propre nom, une petite quantité de whisky, qui est ensuite stockée dans la distillerie. Sous la marque Ichiro's Malt, ce dernier sort différents types de whisky : le premier est élaboré à partir des produits de la défunte Hanyu, avec une centaine de fûts survivants, les plus vieux ayant une trentaine d'années ; le second comprend des blends, également élaborés à partir d'un stock de fûts de whisky de grain de Kawasaki (une distillerie fermée) repris par Ichiro Akuto et de pur malt.
Chichibu reçoit de plus en plus de critiques élogieuses de la part des magazines spécialisés et de nombreuses personnes sont désormais prêtes à payer des centaines de dollars, voire plus, pour l'un de ses single malts, qui peuvent se mesurer même aux plus grandes et aux plus prospères distilleries japonaises telles que Suntory et Nikka. En 2016, Ichiro Akuto a également remporté le premier prix des World Whiskies Awards dans la catégorie ""Single Malt japonais"". La qualité des produits de Chichibu est bien connue et Ichiro Akuto n'a d'autre choix que de s'assurer qu'ils atteignent la renommée qu'ils méritent. "
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