Hartmann Donà

"D'aussi loin que je me souvienne, ma vie a été dans les vignes, parmi les raisins, dans les caves. Tout d'abord, l'image évocatrice des vignes robustes et des rangées de vignes ombragées, le goût merveilleux des raisins sucrés et la célébration joyeuse après la récolte. Puis, l'odeur aigre de la cave de fermentation, les premières dégustations sous la conduite d'une main experte. Enfin, j'étais fasciné par le fait de m'occuper moi-même des vignes et de faire d'excellents vins à partir de bons raisins. C'est ma réalité aujourd'hui. Ma force est de comprendre les trois facteurs que sont le sol, la vigne et le climat, de les interpréter et de travailler avec eux. De cette façon, des produits originaux et uniques sont créés. Avec ces légères différences d'un millésime à l'autre qui ne caractérisent que les "produits authentiques de la nature" : rien ne réussit mieux à nous faire découvrir le personnage que les paroles de la personne concernée. Une figure, celle de Hartmann Donà, à prendre comme une référence incontestable dans le panorama international du vin et de l'œnologie.
Œnologue à la cave Terlan de 1994 à 2002, c'est précisément en 2000 que Hartmann Donà a commencé à produire du vin à son compte, en fondant la cave "Hartmann Donà" à Cermes, dans la province de Bolzano. Les vignobles sont cultivés sur des terrains en forte pente avec des sols particulièrement riches en minéraux. Ce sont de vieilles vignes aux racines très profondes qui produisent peu de grappes, avec de petites baies et très riches en arômes. Le travail dans le vignoble se fait toujours de manière artisanale et est marqué par le plus grand respect de la nature, de l'environnement, de l'écosystème et de la biodiversité. En cave, les règles visent toutes à valoriser tout ce que la saison et le terroir ont façonné dans le fruit. C'est ainsi que les vins Hartmann Donà sont des expressions extraordinaires de leur terroir. Du Pinot Bianco au Chardonnay, du Gewürztraminer au Sauvignon Blanc, en passant par le Lagrein et le Pinot Noir : des étiquettes d'une grande finesse, originales et uniques, qui séduisent par leur élégance, leur fraîcheur et leur personnalité.

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