JACOPO POLI
L'histoire de la distillerie Jacopo Poli commence à la fin du XIXe siècle, plus précisément en 1898, année où l'arrière-grand-père de Jacopo Poli a eu l'idée d'ajouter la distillation à sa production déjà établie et florissante de chapeaux de paille. Depuis lors, de père en fils, de génération en génération, la distillerie Jacopo Poli a parcouru un long chemin et, au fil des ans, elle s'est imposée impérieusement, faisant comprendre et surtout réussissant à faire apprécier la passion, le travail et la ténacité qui se cachent derrière la naissance d'un distillat.
Au cœur de la Vénétie, à Schiavon, près de Bassano del Grappa, la distillerie Jacopo Poli, avec sa structure à portique typique des anciennes habitations rurales de la Vénétie, est désormais un bien historico-architectural et environnemental. Nous nous trouvons dans ce qui peut être considéré comme l'étape la plus célèbre de l'art de la distillation, étant donné que la Vénétie est depuis des siècles la région italienne la plus réputée pour la production de spiritueux à base de marc de raisin. Le système de distillation utilisé par la distillerie Jacopo Poli est l'un des plus anciens encore en activité : composé de petites chaudières entièrement en cuivre, conformément à la tradition, il fonctionne à la fois à la vapeur et au bain-marie avec un cycle discontinu. Les distillats produits, tous obtenus à partir de matières premières saines et très fraîches, sont artisanaux et se distinguent par une élégance raffinée.
En suivant constamment et rigoureusement chaque étape de la production, sans jamais négliger même ce qui, dans toute autre distillerie, pourrait être considéré comme le plus insignifiant des détails, des distillats capables de satisfaire tous les palais des amateurs du genre les plus exigeants voient le jour. Des Grappas aux distillats de fruits et aux liqueurs, Jacopo Poli propose une gamme adaptée à tous les goûts, tout en maintenant les plus hauts standards de qualité.
Au cœur de la Vénétie, à Schiavon, près de Bassano del Grappa, la distillerie Jacopo Poli, avec sa structure à portique typique des anciennes habitations rurales de la Vénétie, est désormais un bien historico-architectural et environnemental. Nous nous trouvons dans ce qui peut être considéré comme l'étape la plus célèbre de l'art de la distillation, étant donné que la Vénétie est depuis des siècles la région italienne la plus réputée pour la production de spiritueux à base de marc de raisin. Le système de distillation utilisé par la distillerie Jacopo Poli est l'un des plus anciens encore en activité : composé de petites chaudières entièrement en cuivre, conformément à la tradition, il fonctionne à la fois à la vapeur et au bain-marie avec un cycle discontinu. Les distillats produits, tous obtenus à partir de matières premières saines et très fraîches, sont artisanaux et se distinguent par une élégance raffinée.
En suivant constamment et rigoureusement chaque étape de la production, sans jamais négliger même ce qui, dans toute autre distillerie, pourrait être considéré comme le plus insignifiant des détails, des distillats capables de satisfaire tous les palais des amateurs du genre les plus exigeants voient le jour. Des Grappas aux distillats de fruits et aux liqueurs, Jacopo Poli propose une gamme adaptée à tous les goûts, tout en maintenant les plus hauts standards de qualité.
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