MAILLY

La viticulture dans la commune française de Mailly est documentée depuis le 13e siècle, et il semble que les vins produits dans cette zone, qui appartient au département français de la Marne, ont toujours été appréciés, étant reconnus et se trouvant sur les meilleures tables ecclésiastiques et nobles du Moyen Âge.
La Maison Mailly, classée parmi les grands crus de la Champagne depuis 1920, est étroitement liée à ces traditions historiques. En réalité, la cave Mailly a été fondée à la fin de la troisième décennie du siècle dernier, en 1929, à la suite d'une initiative visant à faire face à la crise résultant des ravages de la Première Guerre mondiale et de l'effondrement des marchés.
En réaction, un groupe de vignerons a décidé de fonder la Maison, tout en commençant à creuser les caves souterraines, qui s'étendent aujourd'hui sur environ un kilomètre. Aujourd'hui, les héritiers des fondateurs de la coopérative gèrent l'entreprise, apportant leurs propres raisins à la cave, qui produit des champagnes uniques de la plus haute qualité.
Soixante-dix hectares au total, divisés en 480 parcelles, pour une production qui avoisine les 500 mille bouteilles par an : le Champagne Mailly est issu d'un terroir dans lequel le sol où sont plantés les vignobles, riche en craie (qui a le mérite et l'importante tâche de réguler la température et l'humidité) joue un rôle très important, presque fondamental, ainsi que le soin et le dévouement fondamentaux avec lesquels sont suivies toutes les pratiques entre les rangs et dans la cave. Des vins raffinés et élégants, correspondant à une gamme d'étiquettes qui parvient à satisfaire les besoins les plus divers. Parmi les produits de cette fantastique maison, on trouve le " Brut Réserve ", le " Brut Millésimé ", le " Brut Rosé ", le " Délice Grand Cru Demi sec ", le " Brut Blanc de Blancs Grand Cru Exception " et bien d'autres encore : autant de grandes expressions d'un territoire magnifique, exigeant mais généreux s'il est bien traité.