MUTILIANA

Mutiliana est un projet viticole qui a vu le jour sur le territoire le plus élevé de la commune de Modigliana et de ses trois vallées : Ibola, Tramazzo et Acerreta. Tout a commencé sous l'impulsion de Giorgio Melandri, critique et journaliste qui a été le premier à comprendre et à valoriser le territoire, grâce à sa capacité à comprendre la force des éléments de ce magnifique coin de Romagne. Le Sangiovese possède ici un style unique et très raffiné, vif, salé et austère, auquel s'ajoutent les détails et les nuances typiques des trois différentes vallées. Mutiliana est un projet culturel qui raconte en détail la vocation extraordinaire du plus intéressant des hauts territoires des Apennins de Toscane-Romagne. La phrase "Sine sole sileo", ou "sans le soleil, je suis muet", est l'inscription qui figurait autrefois sur les cadrans solaires. Ces trois mots soulignent l'importance du soleil et de la nature dans l'expression du terroir et rappellent la précision du cadran solaire qui indique toujours l'heure solaire vraie d'un certain lieu, une précision qui souligne son caractère unique. La cave met l'accent sur l'importance du soleil comme élément capable de contrer les températures froides des vignobles, tous situés à plus de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, et de porter à maturité les raisins Sangiovese et Pinot Noir, les seules variétés cultivées. Les vins de Mutiliana sont conçus selon les canons artisanaux les plus classiques et sont normalement vieillis dans du ciment afin de ne pas interférer avec le potentiel variétal des raisins utilisés. Quatre étiquettes sont produites, qui se caractérisent par une capacité sincère à raconter les nuances de leur terroir : trois vins portant la dénomination Romagna Sangiovese Modigliana DOC sont autant d'expressions des vallées mentionnées au début, tandis que le quatrième vin appelé " Ecce Draco " est un pinot noir de montagne, subtil et raffiné. Mutiliana est l'ancien nom de Modigliana, un hommage à ses racines et la preuve d'un solide attachement au territoire.