WEINGUT ANSGAR CLÜSSERATH

Le Weingut allemand Clüsserath a été fondé en 1670 et est géré depuis lors par la famille Clüsserath. L'expérience accumulée a été transmise de génération en génération jusqu'à aujourd'hui, jusqu'à Eva Clüsserath, fille d'Ansgar - qui a donné son nom à l'entreprise - et d'Elsbeth. Le Weingut Clüsserath est situé au cœur de la Moselle centrale, à proximité de l'un des plus célèbres vignobles de la région, "Aphoteke", qu'elle a le privilège d'exploiter. Ici, l'ardoise est le marqueur de ces Rieslings légendaires, " schiefer " en allemand, un mot que l'on retrouve souvent sur les étiquettes. Eva a le privilège de diriger ce domaine et de gérer ses 6 hectares de vignobles séculaires avec l'aide de sa famille, en particulier de son mari Philipp Wittmann, un vigneron rhénan - de Westhofen pour être précis - qui a un point de vue différent de celui d'un vigneron mosellan comme les Clüsseraths. Les cuvées de riesling de ces dernières années ont pris la signature de la nouvelle génération. Eva cultive exclusivement à la main les belles vignes escarpées de la région de Trittenheim et le vin semble être le reflet de cette harmonie, malgré les expériences de la jeune vigneronne dans le Pfalz et la Rheinhessen, les vins semblent ressembler aux rieslings de la Sarre, droits et tendus. Dans la cave, la main d'Eva est patiente, les vins sont indulgents et fermentent spontanément aussi longtemps que nécessaire ; après une première phase de contact avec les peaux et de pressurage, les moûts sont transvasés dans des "mosel fuders" - les fûts de 1000 litres typiques de la région - jusqu'à ce qu'ils reposent sur les lies le temps nécessaire à la maturation du vin, puis ils sont mis en bouteille avec des quantités minimales de sulfites. Cette forme de vinification très lente et naturelle est le véritable patrimoine culturel de la Moselle, qu'Eva Clüsserath a redécouvert pour son domaine familial. L'incroyable potentiel de vieillissement qui en résulte contribue à garantir que les vins de Clüsserat continueront d'évoluer et de respirer la vitalité.