YAGUARA

Dans l'État brésilien de Paraná, le maître distillateur Erwin Weimann est responsable de la production de la Cachaça Yaguara. Distribuée et commercialisée dans la célèbre bouteille conçue par Brian Clarke, l'un des plus célèbres artistes concepteurs de verre, la Cachaça Yaguara est produite exclusivement à partir de canne à sucre de la variété Java, cultivée de manière durable et respectueuse de l'environnement, selon les normes de l'agriculture biologique. Après la fermentation, le sirop est distillé dans un alambic en cuivre de 750 litres, alimenté par la vapeur pour maintenir une température constante. Après la distillation, la majeure partie de la cachaça repose dans des cuves en acier pendant au moins huit mois, tandis qu'une petite partie mûrit dans des fûts de chêne jusqu'à ce que les deux soient mélangés pour donner la Yaguara Cachaça.