Aglianico del Taburno DOCG 2021 - Fattoria La Rivolta

Sa majesté l'Aglianico, le principal cépage des zones situées entre les provinces d'Avellino et de Benevento, est interprété par la Fattoria La Rivolta dans une version d'une bonne complexité, tant au nez qu'en bouche, où la prise tannique est la carte gagnante d'une boisson stimulante. Les raisins de cet Aglianico del Taburno DOCG sont récoltés à la fin du mois d'octobre, puis vinifiés dans des fermenteurs en acier inoxydable pendant une période de 20-25 jours à une température de 27 degrés. Le vieillissement ultérieur a lieu d'abord pendant 18 mois en barriques, puis, après la mise en bouteille, pendant 6 mois supplémentaires en bouteille. Un label territorial, capable de réserver de bonnes surprises également dans les années à venir.