Cava Brut Nature Millésimè 2022 - Roger Goulart

Roger Goulart

Cava Brut Nature Millésimè 2022 - Roger Goulart

12,50 €

Millésime: 2022
Appellation: Cava DO
Cépages: xarel-lo 40%, macabeo 30%, parellada 30%
Alcool: 12%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2027
Température: 8/10 °C
Parfait pour: En apéritif
Tannico classement: 88pt
Type de produit: Effervescents
S’accord avec: Entrée de poisson, Fromages frais, Plats végétariens, Pizza , Tartes salées

Notes de dégustation

Il est de couleur jaune paille, avec quelques reflets tirant sur le vert. Le perlage est fin et persistant. Des fruits frais rejoignent le nez avec des notes d'agrumes, laissant place en fin d'analyse olfactive à des nuances de pâtisserie et de levure. En bouche, il est moyennement corsé, frais et buvable grâce à une gorgée d'excellente facture et de bonne longueur.

Accords mets/vins

Excellent à l'apéritif, où il accompagne diverses préparations et ingrédients sans s'étaler. Essayez-le avec des feuilletés au prosciutto et aux épinards.

Pourquoi nous l'aimons

Ce Cava est un Brut polyvalent, prêt à être bu lors des apéritifs les plus informels et les plus agréables. Frais et doux, il témoigne du grand travail réalisé par la cave CVNE sur le domaine Roger Goulart, spécialisé dans la production de Cava ibérique. Les raisins xarel-lo, macabeo et parellada sont traités séparément, selon les principes qui régissent la production du Metodo Classico. Après une première fermentation en acier inoxydable, le moût refermente en bouteille, et le Cava reste sur la lie pour vieillir pendant 18 mois au total. Une étiquette classique, ronde et harmonieuse, et pourtant séduisante et nouvelle.

Domaine

L'histoire de Roger Goulart est intimement liée à celle des familles Golart et Canals, établies à Sant Esteve Sesrovires, non loin de Barcelone, et qui se consacraient initialement à la production de vin pour leur propre consommation. Fondée en 1882, ... Aller à l'onglet vignobles