Franciacorta DOCG Dosaggio Zero "Solouva" - Azienda Agricola Solouva

Dans le verre, il présente une couleur paille lumineuse, avec un perlage fin et persistant. Le bouquet au nez révèle des senteurs florales et minérales, accompagnées de légers arômes de croûte de pain. En bouche, il est crémeux, maigre et caractérisé par une bonne dose d'acidité.

A déguster à l'apéritif, il est également excellent tout au long d'un repas. Il accompagne très bien les entrées et les plats à base de crustacés et de poissons. Essayez-le avec un fromage burrata de Campanie.

Un petit vignoble d'un demi hectare seulement, planté en 1995 : c'est de là que proviennent les raisins de chardonnay qui donnent vie à ce Franciacorta Dosaggio Zero DOCG. Un produit vraiment agréable, dont la consommation, grâce à l'excellente acidité qui guide la gorgée, n'est jamais fatigante, mais plutôt ponctuellement enveloppante. Il mûrit sur les lies pendant 36 mois, puis, après le dégorgement, continue à mûrir en bouteille pendant au moins 6 mois supplémentaires. Une bouteille qui est l'expression concrète de la philosophie de production de la cave Solouva, et qui interprète le terroir de Franciacorta avec élégance et franchise.