Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC "Myò" 2019 - Zorzettig

Visuellement, il présente une couleur rouge rubis, avec de légers reflets tirant sur le grenat sur le bord. Le nez est enveloppé d'un tourbillon de sensations épicées et balsamiques, rehaussé par des touches de fruits rouges très mûrs. La bouche est corsée, ronde et souple, avec un goût complexe qui évolue avec force et douceur à la fois. Il se termine par une finale persistante.

Parfait avec le gibier et les plats principaux à base de viande rouge, il devrait également être essayé avec une sélection de fromages matures. Il est absolument à déguster avec un plat typique de la tradition frioulane, la brovada et le muset.

La Ribolla nera, ou "schioppettino" comme on l'appelle généralement dans la région, est l'un des cépages autochtones les plus intéressants de la région du Frioul-Vénétie Julienne. Zorzettig, producteur depuis toujours lié au territoire, le sait bien et a décidé de le présenter avec ce Friuli Colli Orientali DOC "Myò", une étiquette soignée dans les moindres détails, qui révèle un goût profond, accompagné d'une gamme d'arômes principalement épicés et balsamiques. Après les vendanges, les raisins macèrent pendant 15 jours, avec deux remontages quotidiens, et fermentent dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques neuves et de second passage, où la fermentation malolactique a également lieu. Un Schioppettino avec lequel la cave fait un cadeau à tous les amateurs de cépages autochtones.