Méthodo Cap Classique Brut - Pongrácz

Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Perlage persistant et fin. Arômes classiques de levure, de croûte de pain et de délicats arômes fruités. En bouche, il présente une belle structure, caractérisée par une fraîcheur vive et un bouquet persuasif.

Le Méthodo Cap Classique Brut Pongrácz est un apéritif idéal. Il est également excellent avec les entrées froides de fruits de mer ou les plats de poisson délicats.

Méthodo Cap Classique, est le nom utilisé en Afrique du Sud pour les vins produits selon la méthode champenoise. Les raisins proviennent de différents vignobles, cultivés dans la région du Cap et à Stellenbosch, et ont entre 14 et 18 ans. Les vignes de pinot noir se trouvent à une altitude d'environ 320 mètres, tandis que les vignes de chardonnay se trouvent à environ 100-150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins sont récoltés à la main et après un léger foulage, la fermentation commence à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la fermentation malolactique effectuée, le vin est prêt pour une nouvelle fermentation en bouteille, avec un repos sur lies d'environ 24 mois avant le dégorgement.