Nahe Riesling QbA Trocken 2023 - Dönnhoff

D'aspect cristallin, jaune verdâtre pâle, il présente une fraîcheur piquante et un bouquet typique, avec des arômes d'agrumes ciselés de pêches blanches et de fleurs blanches fraîches, superposés à des nuances minérales pierreuses de ciboulette et de gingembre frais. Sec, pas très chaud, pas très doux, il attaque le palais avec sa franchise habituelle, développant une saveur jeune et franche, caractéristiquement acerbe et acidulée. La progression acide-salée est pressante mais bien équilibrée par le fond aromatique d'une pointe de douceur typique des meilleurs Rieslings Trocken. La finale est persistante et assez savoureuse.

Un vin léger à moyennement corsé, essayez de servir ce Trocken en apéritif et vous serez surpris de constater qu'il ouvre l'appétit comme peu d'autres vins le font. Ou essayez-le avec du saumon fumé.

Issu de raisins mûris sur des vignes relativement jeunes provenant de divers vignobles du domaine, le Nahe Riesling QbA Trocken de Dönnhoff est un assemblage de vins fermentés et élevés en partie dans l'acier et en partie dans de grands fûts de chêne allemand. Élégant et omniprésent, c'est un blanc d'une qualité si raffinée que nous sommes un peu gênés de dire qu'il s'agit du riesling sec de base du domaine - si ce n'est pour son prix tout à fait abordable.