Cà Bianche

Sforzato di Valtellina DOCG "Fasèt" 2021 - Cà Bianche

45,82 €

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Millésime: 2021
Appellation: Sforzato di Valtellina DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 15%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2034
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 81pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Viandes rouges, Fromages affinés

Notes de dégustation

Rouge rubis avec une teinte légèrement grenat. Intense et puissant au nez, il offre des notes de fleurs séchées, des parfums de confiture de baies sauvages, des nuances minérales et des tons de tabac et de cuir. Extrêmement intense également en bouche, ample et articulé, avec une excellente persistance.

Accords mets/vins

Il peut être associé à des plats de fromage ou de viande rouge. Excellent avec le fromage taleggio.

Pourquoi nous l'aimons

Les raisins du Nebbiolo sont récoltés dans le vignoble le plus exposé aux rayons du soleil, ils sont rigoureusement sélectionnés pendant la récolte et ensuite laissés à sécher pendant au moins trois mois dans le fruttaio. Ensuite, le "Fasèt", Sforzato di Valtellina de la cave Cà Bianche, fermente pendant plus de trois semaines, mûrit pendant un an dans de grands fûts et six mois dans de l'acier inoxydable, pour être complété par une année supplémentaire de raffinement en bouteille avant d'être disponible au public. Le nom "Fasèt", en dialecte local, indique une petite parcelle de vigne située entre deux terrasses, d'où naît, dans ce cas, un vin riche, plein et puissant, tant au nez qu'en bouche, qui ne dédaigne pas d'être apprécié seul comme vin de méditation.

Domaine

À Sondrio, sur le versant rhétique des Alpes, se trouve la cave Cà Bianche, qui doit son nom à l'emplacement de la cave elle-même. Couvrant une superficie totale de six hectares, dont deux sont plantés de vignes, la cave Cà ... Aller à l'onglet vignobles