Toscana Rosato IGT "Aurea Gran Rosé" 2022 - Tenuta Ammiraglia, Frescobaldi

Dans le verre, on remarque un rosé doux et léger, traversé par des reflets qui rappellent la couleur de l'or rose. Le nez est intense, enveloppé de sensations raffinées où le fruit fraîchement cueilli joue le rôle principal. En bouche, il est moyennement corsé, avec un goût doux et velouté qui apprécie le côté acide, rehaussé par une note minérale. Il se termine par une persistance intéressante en bouche.

Les plats de fruits de mer sont sa marque de fabrique. Il est à son meilleur avec une soupe de crevettes mantes.

L'idée de "Aurea Gran Rosé" est née un matin, parmi les rangs de vignes du domaine Ammiraglia, lorsque le soleil illumine pleinement le littoral de la Maremma, favorisant la naissance de raisonnements profonds, désireux de surprendre. C'est de là qu'est venue l'idée d'associer le Vermentino et la Syrah, symboles du mariage parfait entre la mer et la vigne, entre l'élégance et l'harmonie de la nature qui entoure le domaine. Les raisins sont pressés entiers, doucement, suivis d'une décantation statique d'au moins 12 heures. La fermentation ultérieure a lieu à une température contrôlée de 16 degrés dans des tonneaux neufs en chêne français à 20%. Le vin est enfin assemblé et élevé sur ses lies fines pendant 8 mois, toujours en bois. Un Toscana Rosato IGT au profil absolument original, résultat du grand lien entre le terroir, les raisins et le "savoir-faire" qui accompagne depuis toujours le travail des Marchesi Frescobaldi.