Toscana Rosso IGT "Coevo" 2015 - Cecchi

Une élégante couleur rouge rubis. Une texture fraîche et fruitée domine au nez, où les mûres, les prunes et les cerises noires s'associent à des nuances végétales et à des notes d'épices et de réglisse. Le goût est rond et ample, complexe et raffiné dans sa texture tannique, avec une longue persistance.

A choisir avec de la viande rouge ou du gibier, il est idéal avec le ragoût de chevreuil.

C'est la synthèse parfaite d'un long parcours que la famille Cecchi poursuit depuis des années et au terme duquel elle a abouti au "Coevo", un Rosso di Toscana dans lequel les raisins Sangiovese rencontrent les raisins internationaux Merlot, Petit Verdot et Cabernet. Mis à vieillir en barriques pendant 18 mois, puis à nouveau pendant quatre mois après l'assemblage, c'est un Rosso de caractère qui, partant de la mémoire de la tradition, regarde loin dans le futur. C'est un rouge toscan à essayer au moins une fois dans sa vie.