DOMAINE FRANTZ SAUMON

"Frantz Saumon a établi son petit domaine à Montlouis sur Loire en 2002, après une expérience en tant que forestier en France et au Canada. Très important pour Frantz a été sa scolarité, au cours de laquelle il a eu la chance de rencontrer et de devenir ami avec Christian Chaussard (Domaine Le Briseau), l'une des voix les plus influentes du "Vin naturel", qui est décédé prématurément il y a peu. Cette relation a eu une forte influence sur l'activité de production actuelle de Frantz et sur la manière dont elle est menée.
Il pratique une agriculture entièrement biologique/biodynamique et élève ses vins dans des cuves en acier inoxydable et des fûts en bois de différentes tailles. Tous les vins sont fermentés naturellement.
Elle possède 5 vignobles de Chenin différents ; chacun d'entre eux est situé sur des sols de composition différente. Cela permet de produire des vins de chenin très diversifiés. L'âge moyen des vignobles se situe entre 20 et 50 ans, bien que l'on puisse trouver des vignobles plus anciens de l'ordre de 70 à 100 ans.
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