Alto Adige Pinot Nero DOC "Barthenau Vigna S. Urbano" 2017 Magnum - Hofstätter (cassetta di legno)

Rouge rubis intense dans le verre. Cerises noires et framboises, fraises et baies sauvages parfumées, puis des notes de vanille et des nuances finement épicées : le bouquet est raffiné et élégant. Le goût est bien équilibré et joué entre la composante tannique, la fraîcheur et l'aromaticité. Excellente persistance.

À associer à des plats de viande rouge ou de gibier, il est excellent avec la perdrix au risotto.

Il provient d'un cru prestigieux situé au cœur du domaine de Barthenau, avec des vignes de soixante-cinq ans et plus. Le Pinot Noir "Barthenau Vigna S. Urbano", originaire du Haut-Adige et produit par la cave Hofstätter, mûrit d'abord en barriques pendant un an, puis en grands fûts pendant huit mois. Il est complété par huit mois supplémentaires de vieillissement en bouteille. Il a un grand impact au nez et est extraordinairement aromatique en bouche : c'est un vin important, particulièrement fidèle à son terroir et très expressif de la variété dont il est issu. Fantastique.