Barbaresco Serragrilli DOCG 2020 - Marchesi di Barolo

Grenat intense à l'œil. Le nez révèle des notes de confiture de fruits rouges et noirs, qui sont enrichies par des notes épicées de poivre blanc, de réglisse, de café et de cuir. Pour clore le bouquet, il y a des nuances balsamiques. Le goût est chaud et corsé, soutenu par des tanins soyeux et caractérisé par une finale longue et fraîche.

Il se marie bien avec des plats structurés et savoureux. Excellent en combinaison avec un filet de veau en ragoût.

Serragrilli est une colline de la commune de Neive aux pentes douces, caractérisées par des sols argileux et calcaires. C'est de là que provient le Barbaresco Serragrilli DOCG, produit par les Marchesi di Barolo. Il mûrit pendant un an dans des fûts de chêne de Slavonie et des barriques de chêne français, et est ensuite complété par une période de repos en bouteille. Il est le compagnon idéal d'une cuisine terreuse composée de plats savoureux et, si vous le souhaitez, substantiels. Il offre une boisson agréable, informelle d'une part mais de grande classe d'autre part, offrant un excellent rapport qualité/prix.