Barolo DOCG “Ciabot Mentin” 2021 - Domenico Clerico

Domenico Clerico

Barolo DOCG “Ciabot Mentin” 2021 - Domenico Clerico

114,55 €

Millésime: 2021
Appellation: Barolo DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2026/2040
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Événement à fêter
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Viandes rouges, Gibier

Notes de dégustation

Rosso granato alla vista, luminoso e nobile. Profondi sentori di frutta scura, come amarena e prugna, si fondono con ricercati toni terziari, tra i quali si riconoscono ricordi di rovere, eucalipto, anice, liquirizia, caffè e pepe nero. Strutturato il palato, con la trama tannica che risulta fine e potente nel contempo. Ottima la lunghezza.

Accords mets/vins

Da abbinare a preparazioni ricercate e strutturate, è ottimo con il capriolo in salmì.

Pourquoi nous l'aimons

È un Barolo di classe, che riposa dai 24 ai 30 mesi in barrique di rovere francese, per poi completarsi con un periodo di affinamento in bottiglia. Il Barolo Ciabot Mentin, di Domenico Clerico, ha ricevuto importanti riconoscimenti da tutta la critica enologica, nazionale e internazionale. Dimostra di essere caratterizzato da uneccellente raffinatezza, ma soprattutto comunica, sin dora, di essere in grado di offrire meravigliose evoluzioni negli anni a venire. Sarebbe doveroso dimenticarselo in cantina almeno fino al prossimo decennio.

Domaine

Vers le milieu des années 1970, en 1976 exactement, Domenico Clerico, à la demande de son père, décide de reprendre l'exploitation familiale, qui s'étendait alors sur une superficie d'environ cinq hectares et produisait des raisins pour la cave voisine. Cependant, ... Aller à l'onglet vignobles