Bolgheri DOC "Sassi Sparsi" 2023 - Rocca delle Macìe

Couleur typique des bolghères, rouge rubis intense.
Le nez se distingue par son ampleur et son intensité avec des arômes fruités associés à des notes délicates de maquis méditerranéen.
Bonne structure et ampleur en bouche. Arômes fruités et bonne fraîcheur. Tannins non invasifs et très bonne persistance.

Il est un champion dans ses accords, accompagnant tout le repas dès l'apéritif et s'exaltant ensuite avec la viande. Un filet classique avec du poivre vert est un excellent compagnon.

Provenant de vignobles situés sur un terrain plat avec une structure argileuse et riche en squelette qui donne corps et structure aux vins, situés près de Castagneto Carducci plantés en 2000 et appartenant à la famille Piccoli Cerbaro.
Fermentation alcoolique à température contrôlée et macération d'environ 8/10 jours sur les peaux.
Maturation en bois pendant quelques mois et ensuite en bouteille.
Un assemblage bordelais issu de raisins qui poussent bien dans le terroir de Bolgheri. Le résultat est un vin élégant et profond qui ne renonce pas à sa principale qualité d'être facile à boire, presque trop.