Bolgheri Rosato DOC 2024 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari

Il attire l'attention et vous incite à le boire avec sa belle couleur rose tendre. Le nez est parfumé et gourmand avec des notes de violette, de jasmin et de framboise, en arrière-plan on retrouve un soupçon de maquis méditerranéen. Le goût est frais et gourmand, plutôt doux, avec des arômes de petits fruits rouges et des sensations de genièvre.

Parfait avec des entrées délicates ou des viandes blanches. Nous le recommandons avec des spaghetti alla chitarra avec un ragoût de poisson blanc épicé de la mer Tyrrhénienne.

En 1999, la famille Folonari a commencé à acheter des terrains dans la commune de Castagneto Carducci, dans la province de Livourne, près de la mer Tyrrhénienne, qui se trouvent dans la zone de production du Bolgheri DOC, donnant ainsi naissance à Campo al Mare. Il s'agit d'une région qui bénéficie d'un climat très favorable, régulé par la mer Tyrrhénienne toute proche. Les sols argileux/sablonneux regardent vers la mer et ont des pentes douces vers elle, une zone qui montre, depuis quelques années, une prédisposition particulière à exalter les cépages classiques utilisés à Bordeaux. Le rosé est le véritable vin historique de Bolgheri, précurseur des grands rouges de la côte. Obtenu à partir de Merlot, après l'égrappage les grappes sont pressées doucement pour éviter l'extraction des tanins, la fermentation a lieu en acier avec une macération sur lies fines. Le Bolgheri Rosato DOC 2016 de Campo al Mare raconte le meilleur de la côte toscane, de ses traditions, et nous transporte avec les arômes parmi ces belles forêts de pins.