Champagne Extra Brut Cuvée "Dis, Vin Secret" - Françoise Bedel et Fils

Couleur jaune paille brillante, perlage fin. Le nez présente une belle complexité et intensité : fruits mûrs, agrumes délicats et fruits exotiques, avec un soupçon de barbe à papa. En bouche, il est corsé et d'une fraîcheur remarquable. Finale fine et équilibrée sur une note citrine.

Excellent en apéritif, il accompagne les sushis, les plats principaux à base de fruits de mer, les fritures légères, les crudités aux fruits de mer ou une quiche lorraine.

Dis "Vin Secret" est une cuvée à prédominance de pinot meunier et provient de vignes âgées en moyenne d'environ 40 ans. Issu de l'agriculture biologique certifiée, le vin suit une fermentation alcoolique en fûts de chêne pendant 10%, une fermentation malolactique partielle et un séjour sur lies pendant 7 ans. Élaboré principalement à partir de raisins de la récolte 2007. Dosé à seulement 9 g/l environ, le vin présente une fraîcheur et un goût agréable.