Champagne Extra Brut “Cuvée N° 743 Dégorgement Tardif” - Jacquesson

Nel calice ha un bel colore giallo dorato, con un perlage fine e persistente. Il naso è profondo, complesso e fresco nel presentare note che richiamano il limone, la pera, il miele e la crosta di pane. In bocca è entusiasmante, fresco ed equilibrato. Chiude con un retrogusto fruttato.

Ideale per accompagnare tutto il pasto, dà il meglio di sé con piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei. Da provare con del lardo di colonnata.

Otto anni sui lieviti: basterebbe questo numero per far capire la grandezza e la complessità dei profumi di questa Cuvée N° 739, prodotta a partire da un taglio di uve chardonnay, pinot noir e pinot meunier, appartenenti alla vendemmia 2011, con un Dégorgement Tardif. Uno Champagne Extra Brut vinificato in grandi botti di rovere, che conquista sin dal primo sguardo, con un perlage fine e intenso, che non accenna a diminuire col passare dei minuti. La Maison Jacquesson si supera davvero con questa bottiglia, creando una poesia di sensazioni che devessere gustata almeno una volta nella vita.