Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa

607,13 €

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Millésime: 1995
Appellation: Chianti Classico DOCG
Cépages: sangiovese 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2002/2030
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Événement à fêter
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Viandes rouges

Notes et références année en cours

Robert Parker

Notes de dégustation

Couleur rouge grenat avec des reflets orange. Le profil aromatique exprime une grande complexité et une grande élégance. Les arômes fruités profonds, typiques du Sangiovese, se mêlent parfaitement aux notes de fruits conservés dans l'alcool, aux nuances tertiaires épicées et grillées et aux notes de sous-bois. En bouche, il est ample, intense et complexe. Il exprime une bonne concentration d'arômes, avec des notes tertiaires convaincantes, des tanins doux et une fraîcheur intacte. La finale est longue et persistante.

Accords mets/vins

C'est un vin qui se marie très bien avec les viandes rouges : tagliata di manzo, steak fiorentina, mélanges de viandes grillées. Également excellent avec le gibier et les ragoûts de bœuf.

Pourquoi nous l'aimons

Le Chianti Classico Riserva DOCG de Castell'in Villa est produit avec des raisins provenant de vignobles cultivés avec des expositions nord-ouest et sud-est à une altitude de 250/320 mètres au-dessus du niveau de la mer. La fermentation alcoolique, d'une durée de 12/14 jours, est activée par des levures indigènes et se déroule dans des cuves en acier à une température contrôlée d'environ 28/30 C°. Le vin repose ensuite dans de grands fûts en chêne de Slavonie pendant une période de 24/36 mois. Une fois mis en bouteille, le vin poursuit son affinage avec un repos en cave pendant 12 mois avant d'être mis en vente. C'est un vin au grand potentiel de vieillissement, le millésime 1995 réservera des émotions aux connaisseurs.

Domaine

Castell'in Villa est un petit et ancien village médiéval situé en Toscane, dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne, entouré du magnifique paysage des collines du Chianti. Les origines du village remontent à 1200, lorsqu'il s'agissait ... Aller à l'onglet vignobles