Clos de Vougeot Grand Cru 2022 - Domaine Olivier Guyot

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis profond avec des reflets violets. Le nez est puissant, équilibré et intense dans l'expression du fruit, qui est centré sur les petits fruits rouges dominés par les framboises et les fraises des bois, et des notes fortes qui rappellent les champignons et les sous-bois.
Le goût est également décisif, bien équilibré, avec une structure considérable et des tanins d'une grande finesse. Excellente fraîcheur et persistance.

La viande est son accompagnement préféré. Le gibier et la venaison se marient bien avec la puissance particulière de ce vin, alors essayez-le avec un faisan alla cacciatora.

Olivier Guyot possède des parcelles dans des crus très prestigieux, et ce Clos de Vougeot en fait certainement partie. Le Clos a été créé par les moines cisterciens de l'abbaye de Cîteaux dès le XIIe siècle, témoignant de la vocation de la région.
Le résultat est un Pinot Noir de grand caractère, plus puissant qu'élégant, mais néanmoins très agréable. Boire, attendre et boire encore.