Colli del Limbara Rosso IGT "Terra e Mare" 2021 - Unmaredivino, Gioacchino Sini

Rouge cramoisi à l'oeil. Le nez offre un bouquet large, intense et varié, avec des notes de petits fruits rouges et de baies, suivies de notes florales, de tabac, de réglisse et d'épices douces, avec une bouffée minérale en arrière-plan. Chaud et doux en bouche, bien équilibré par des tanins doux et une fraîcheur vive.

Viande rouge en ragoût, grillée ou rôtie. Le rôti de bœuf et le rôti d'épaule de porc peuvent être de bons accords.

Ce Rosso dei Colli del Limbara IGT, élaboré à partir de raisins cultivés dans la zone de Berchidda, dans la région du Monte Limbara, offre un goût fruité, doux et agréable. Le rouge "Terra e Mare", de Gioacchino Sini, est obtenu principalement à partir de Sangiovese, suivi de Muristellu, Merlot et Cabernet Sauvignon, vinifiés séparément et assemblés. Les phases de traitement comprennent une récolte manuelle, une fermentation à température contrôlée et une maturation en acier, sur lies pendant plusieurs mois. Une bouteille originale, à cheval entre tradition et innovation, comme toutes les étiquettes Unmaredivino.