Colli Tortonesi Barbera Superiore DOC “I Grop” 2017 - Vigne Marina Coppi

Dans le verre, il a une teinte qui varie entre le violet et le rubis intense. Le bouquet offre des arômes de baies et de cerises, alternant avec des nuances épicées. En bouche, il est rond, corsé, avec une finesse et une fraîcheur qui le rendent très facile à boire.

Excellent avec les plats principaux à base de viande, il accompagne également les entrées avec des sauces structurées et des fromages de vache et de chèvre moyennement affinés. Essayez-le avec des pâtes au tajarin avec des truffes blanches d'Alba.

Une production minutieuse, qui donne lieu à un nombre limité de bouteilles, et qui est la représentation la plus élevée et la plus sublime de la façon dont le Barbera est interprété par Vigne Marina Coppi : "I Grop", une expression dialectale indiquant les sols riches en calcaire et en fossiles dont ce vin est originaire, se distingue par sa grande structure et son élégance, visant à impliquer le nez et le palais dans une myriade de parfums et de sensations. Les raisins fermentent et macèrent pendant environ 20 jours dans des cuves en acier inoxydable, puis subissent une fermentation malolactique en barriques, où ils sont élevés pendant environ 18 mois. Un Barbera Superiore dans tous les sens du terme, d'où émerge le charme de la DOC Colli Tortonesi, un territoire extraordinaire qui trouve dans cette bouteille un grand et fort lien identitaire.