Coteaux du Layon 1981 - Moulin Touchais

A l'examen visuel, la couleur est vieil or tirant sur l'ambre. Le nez est fermé et élégant, avec une bonne intensité et une grande complexité. Il se développe sur des notes épicées, légèrement terreuses et humides. Bouche crémeuse avec une grande douceur qui se tourne résolument vers une finale sèche et nette. Persistant et élégant.

Parfait lorsqu'il est associé à un plat structuré et savoureux tel que des lasagnes au lièvre.

Ce Coteaux du Layon de la cave du Moulin Touchais est un produit emblématique de la région viticole dont il est originaire. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin est internationalement reconnu pour sa longue période de vieillissement en bouteille d'au moins dix ans. Une partie des raisins est récoltée environ 80 jours après la première vendange, ce qui donne des baies plus riches et plus sucrées, capables d'apporter des parfums et une structure que seuls certains grands vins de Loire peuvent résumer. Un vin gourmand, complexe, très élégant et à l'acidité marquée malgré son long séjour en cave. Idéal pour l'accompagnement traditionnel des fromages affinés, des desserts ou du fois gras. Un produit unique en son genre, d'une grande profondeur.