Falerno del Massico Rosso DOP 2020 - Villa Matilde

De couleur rouge rubis, le nez exprime un profil olfactif particulièrement fort composé de notes de baies confiturées, de réglisse et d'épices. En bouche, il est plein et élégant. Harmonieux, une texture tannique bien définie et plutôt douce équilibre la structure et l'accompagne vers une finale d'excellente persistance.

Pour l'ensemble du repas, le Falerno del Massico de Villa Matilde est un vin rouge qui se marie bien avec des plats de viande particulièrement savoureux. Filet de porc avec purée de pommes de terre.

Falerno, redécouvert grâce à l'extraordinaire travail entrepris par Villa Matilde, est certainement l'un des vins les plus célèbres de la littérature classique : " nec cellis ideo contende Falernis ", ne rivalisez donc pas avec Falerno, écrivait Virgile dans les Géorgiques. Un vin qui provient aujourd'hui d'une sélection minutieuse dans les vignobles collinaires du domaine San Castrese, sur les pentes du volcan Roccamonfina dans la province de Caserta, et dont la maturation a lieu en fûts de bois pendant environ un an. Le résultat est un vin d'une grande intensité et complexité, élégant et harmonieux, très agréable.