Fiano di Avellino DOCG "Campo Aperto" 2016 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio

D'un jaune doré lumineux, il s'ouvre au nez sur un mélange de notes fruitées et florales, dans lequel on retrouve également un soupçon de miel. Il entre dans la bouche avec une gorgée vibrante, toujours tendue, ce qui fait du boire un véritable défi. La bouche rappelle le nez, mais avec une note plus minérale.

Essayez-le avec un turbot cuit au four classique.

L'ambitieux projet de Feudi di San Gregorio se poursuit avec les éditions spéciales FeudiStudi, des étiquettes " limitées " qui retracent le meilleur des différents crus de l'entreprise. Ici, c'est le Fiano di Avellino DOCG qui est le protagoniste, avec ce "Campo Aperto" né dans un terroir argileux, situé à environ 430 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins, judicieusement sélectionnés après un tri manuel, sont traités et affinés - pendant un an - dans des cuves en acier, après quoi le vin est prêt à être mis en bouteille. Un vin blanc de Campanie d'une grande profondeur, qui promet de réserver des surprises dans les années à venir. D'un grand avenir.